Разлика између шкроба Тапиока и Тапиока брашна

Тапиока Скроб вс Тапиока Флоур

Главна разлика између тапиокиног шкроба од тапиокиног брашна је тапикока која потиче из шкроба биљке касава, док се брашно узима из њеног корена. Обоје су извучени из Манихот есцуленте. Ова биљна врста постоји у Амазони, Бразилу, Колумбији, Венецуели, Куби, Порторику, Хаитију, Доминиканској републици, Хондурасу и већини Западне Индије. То се сада његује широм света и опште је познато са бројним именима. Иако се различито назива овисно о држави, тапиока се обично назива и касава или горка касава.

Енглеско име тапиока потиче од јужноамеричког Тупија, што се у целини односи на методу којом се касава чини погодном за јело. Верује се да корен биљке горке касаве садржи веома штетан садржај криогених гликозида, линамарина и лотаустралина. Биљка цассаве има или црвене или зелене гране. Већина опасних садржаја налази се у зеленим гранама, тако да подлијеже посебним третманима за уклањање токсина. Неадекватно прерађена горка касава може изазвати паралитичку болест ако се конзумира неколико недеља. Тако се те корене прерађују да би створиле скроб.

Цассава је трећи најбољи извор угљених хидрата на свету; то је главна храна многих људи. Једном обрађен, шкроб се може претворити у прах, густа брашна, правоугаоне штапиће, бисер или бобу неким културама и пахуљице од тапиоке. Сходно томе, шкроб тапиоке насупрот брашну од тапиоке само је разматрање када немате појма који избор шкроба желите да купите.

Тапиока је широм света познато да је без глутена. Много људи има више користи од тога, јер скоро 1 од 100 људи у Великој Британији пати од нетолеранције на глутен. Нетолеранција на глутен медицински се назива целијакија. Целијакија је стање при коме је оштећена слузница танког црева и на тај начин спречава апсорпцију делова хране који су од виталног значаја за одржавање здравља. Глутен се налази у пшеници, ражи, јечму и зоби. Реакција са глутеном изазива оштећење кроз цревну стијенку. Дакле, особе погођене овом болешћу одлучују јести претходно филтрирано брашно од тапиоке за неколико гастрономских намјена.

Тапиокино брашно је преферирано у кухињи због глатке текстуре, лаганог и супер бијелог брашна које постаје непрозирно или прозирно када се кува. Пружа печене производе као што су муффини, итд. Пружа врло бели хлеб без обзира да ли је хлеб од целог пшенице или бели. Лагано се згушњава. Због тога је познат као добар, економичан згушњивач чиме штеди енергију у процесу. Не коагулира се лако за разлику од било којег другог кукурузног шкроба па је уобичајен избор за замрзнуте делиције. Тапиокино брашно даје сјајан и врло укусан изглед пите, сосеве, грави, рачићи и супе. Такође је савршено брашно за баграње помешано са кукурузним шкробом. Тапиокино брашно нема свој мирис и зато се никада не меша са аромама јела.

Осим што је без глутена, такође нема масти у било ком облику, без витамина и минерала, и готово је без протеина. Једино је богат угљеним хидратима.

Резиме:

1.Тапиока скроб насупрот брашну од тапиоке само је разматрање када немате појма који избор шкроба желите да купите.

2.Тапиока је такође позната као касава.

3. Касава је трећи најбољи извор угљених хидрата на свету; то је главна храна многих људи.

4.Тапиока је широм света познато да је без глутена.

5.Тапиокино брашно је преферирано у кухињи због глатке текстуре, лаганог и супер бијелог брашна које постаје непрозирно или прозирно када се кува.

6.Од него што је без глутена, он такође нема масти у било ком облику, без витамина и минерала, и готово је без протеина. Једино је богат угљеним хидратима.