Фруктоза против глукозе

Док фруктоза и глукоза имају исту калоријску вредност, два шећера се различито метаболишу у организму. Фруктоза има нижи ФруктозаГлукозаДруга имена Воћни шећер, левулоза, Д-фруктоза Шећер у крви, декстроза, кукурузни шећер, грожђани шећер Врста шећера Једноставан шећер (моносахарид) Једноставан шећер (моносахарид) Молекуларна формула Ц6Х12О6 Ц6Х12О6 функционална група кетоне алдехид Користи Извор енергије. Често се додаје у храну и пића ради побољшања укуса. Извор енергије. Горива ћелијско дисање. Продуцент би Фотосинтеза, распад гликогена. Огромне количине које у индустрији вештачки производи вештачка индустрија. Фотосинтеза, распад гликогена. Извори Мед, цвеће, бобице, већина поврћа са коренима. Сви главни угљени хидрати Моларна маса 180,16 г / мол 180,16 г / мол Густина 1.694 г / цм3 1,54 г / цм3 Тачка топљења 93 ° Ц α-Д-глукоза: 146 ° Ц, β-Д-глукоза: 150 ° Ц ЦАС број 57-48-7 50-99-7 И

Садржај: Фруктоза вс глукоза

• 1 Калорије
• 2 Утицај на тело
• 3 Корисне употребе у људском телу
• 4 Извори фруктозе и глукозе
• 5 Комерцијална употреба
• 6 Производња
• 7 Референце

Воће и поврће природни су извор фруктозе.

Калорије

1 унце фруктозе садржи 104 калорије.

1 унце глукозе садржи 110 калорија.

Ефекти на тело

Прекомерна конзумација фруктозе повезана је са отпорношћу на инзулин, гојазношћу и безалкохолним болестима јетре. Студије сугеришу да доводи до додавања масти у стомаку, што је повезано са повећаним ризиком за срчане болести и дијабетес. Фруктоза такође доводи до повећања холестерола. Студије сугеришу да фруктоза смањује активност у кортикалним контролним областима мозга.

Прекомерна количина глукозе у крви може бити фатална. Међутим, то се догађа само код дијабетичара када њихов панкреас не отпушта довољно инзулина у крвоток. Већина масти добијене прекомерним уносом глукозе налази се поткожно или испод коже, што није повезано са срчаном болешћу или дијабетесом. Глукоза није повезана са инзулинском резистенцијом или вишим холестеролом. Студије сугеришу да конзумирање глукозе значајно подиже ниво активности у мозгу.

У недавној студији коју је спровео МД Лејн на Медицинској школи Универзитета Јохнс Хопкинс у Балтимору, САД је открила да:

• Фруктоза повећава унос хране док глукоза смањује унос хране. То је зато што глукоза доводи до повећања хипоталамичког АТП-а што узрокује сузбијање уноса хране. Док је фруктози потребан ензим који захтева АТП, што узрокује исцрпљивање АТП-а, чиме се повећава унос хране.
• Раст потрошње високофруктозних заслађивача, безалкохолних пића и кукурузног сирупа паралелно је с порастом епидемије претилости..
• Дијета са високом фруктозом потиче отпорност на инзулин и интолеранцију на глукозу што повећава брзину липогенезе јетре.
• У просеку Американци годишње конзумирају 140 килограма заслађивача са високом фруктозом, од чега 77 килограма кукурузни сируп са високим фруктозом.

Благотворна употреба у људском телу

Фруктоза се користи у дисању за производњу АТП-а и за стварање гликогена. Такође може да произведе масти за складиштење енергије.

Ћелије такође користе глукозу за подстицање дисања. Такође се користи у производњи витамина А и за синтезу неколико супстанци, укључујући скроб и гликоген.

Извори фруктозе и глукозе

Фруктоза се природно налази у већини воћа и поврћа (укључујући шећерну трску) и меду. Храна која садржи стони шећер, кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе, нектар агаве, јаворов сируп и воћни сок такође садржи фруктозу.

Сви главни угљени хидрати садрже глукозу. Примјери укључују скроб и столни шећер.

Комерцијалну употребу

Фруктоза се комерцијално додаје у многе намирнице и напитке као слаби заслађивач. Кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе често се додаје прерађеној храни и пићима. Сједињене Државе су јефтин заслађивач и предмет су многих контроверзи, јер је наводно повезан с претилошћу, кардиоваскуларним болестима, дијабетесом и безалкохолним болестима масне јетре..

Глукоза се такође користи као заслађивач у облику кукурузног сирупа.

Релативна слаткоћа различитих шећера и заслађивача

Производња

Фруктозу производе биљке током фотосинтезе.

Глукоза се природно производи током фотосинтезе у биљкама или током распада гликогена. Такође се производи на комерцијалној основи помоћу ензимске хидролизе скроба.

Референце

• Утицај глукозе и фруктозе на унос хране путем малонил-ЦоА сигнализације у мозгу. - ПубМед.гов
• Википедија: Фруктоза
• Википедија: Глукоза
• Прехрана глукозе - ЛуМриКс.нет
• Калорије у фруктози, суве - ЦалориеКинг
• Википедија: Високо-фруктозни кукурузни сируп и здравље
• Студија показује већу отпорност на инзулин са заслађеним напицима са фруктозом - ВебМД
• Метаболички синдром: Ф означава фруктозу и масти - Природа
• Завјера о шећеру - Старатељ
• Шећер: Горка истина - ЈуТјуб
• Превише фруктозе може оштетити вашу јетру, баш као и алкохол - СугарСциенце.орг