Шалот против лука

Шалотке имају блажи укус и мирис него лук, па се шалотке чешће једу сирове. Међутим, када се кувају, шалотке могу ЛукСхаллотИзглед Велики и округли. Жуте, црвене или беле луковице. Дуге, витке сијалице. Мањи од лука. Здравствене бенефиције Са високим садржајем влакана, добар за шећер у крви и крвни притисак Високо садржи антиоксидансе, добре за крвни притисак и холестерол Калорије (100 г) 40 72 Угљикохидрати (100г) 9.34г 16.8г Протеин (100г) 1.1г 2.5г Масноћа (100г) 0,1г 0,1г Потиче из Централна Азија Централна и југоисточна Азија Годишња производња у САД-у (у тонама) 3,349,170 Мало (углавном увезених)

Садржај: Шалотка против лука

• 1 Шта је шалотка?
• 2 Прехрана
  • 2.1 Калорије у шалотки против лука
• 3 здравствене користи
  • 3.1 За дијабетичаре
• 4 Замјена лука за шалотке и вице Верса
• 5 рецепата од лука и шалотке
• 6 Референце

Шта је шалот?

Шалотица је технички врста лука. У историји, шалотка је била њихова врста (Аллиум асцалоницум), али се сада класификују као сорта Аллиум цепа (лук).

Шалотка се може разликовати од обичног лука по свом изгледу. Шалотони су мањи и имају дуже, витке луковице од уобичајеног лука. Оба поврћа имају сличан укус, али шалотке су мање љуте.

Прехрана

100 г лука садржи 9,34 г угљених хидрата, 1,1 г протеина и 0,1 г масти. Такође садрже 1,7 г дијеталних влакана и 23 мг калцијума. 100 г шалотке садржи 16,8 г угљених хидрата, 2,50 г протеина и 0,1 г масти. Богати су витаминима и минералима.

Калорије у шалотки против лука

Шалотке имају више калорија него лук. 100 г лука садржи 40 калорија, док 100 г шалотке садржи 72 калорије.

Здравствене бенефиције

Лук је богат влакнима и алицином, који смањује холестерол и крвни притисак. Такође су богат извор кверцитина, који има антиканцерогене и противупалне функције.

Шалотке су богат извор антиоксиданса, као што су кверцетин и кемферфол, а такође су добар извор алицина. Такође су богати витамином А, фридоксином, фолијама, тиамином и витамином ц, а садрже много гвожђа, калцијума, бакра, калијума и фосфора.

За дијабетичаре

И лук и шалотка садрже алицин, који помаже снижавању нивоа шећера у крви код дијабетичара. Лук је такође богат извор хрома, који помаже ћелијама ткива да одговарају на одговор на инсулин.

Замјена лука за шалотке и вице версе

У зависности од рецепта, лук је могуће заменити шалотком и обрнуто. Опште правило је: 3 шалотке једнаке 1 луку, с обзиром на разлике у величини и тежини. Ако рецепт захтева сирове шалотке, тешко је заменити лук, јер ће укус бити јачи.

Рецепти за лук и шалотицу

Лук се често сецка и користи као састојак у многим јелима, а може се појавити и као главни састојак у јелима, попут француске лук-лук или лука. Карамелизовани лук одлично иде уз гљиве. Неки рецепти за шалотку укључују гулаш, глазирани печени лук, рататоуилле и лук под покровом лука на абеландцоле.цо.ук.

Ова ИоуТубе листа за репродукцију има неколико рецепата који лук користе као један од састојака.

Шалотке се могу користити у свежем кувању, као и кисели краставци. Рецепти шалотке укључују карамелизиране шалотке, а широк спектар рецепата, укључујући тиквицу од печеног бутера и шалотке, свињске котлете у балзамичном сирћету и сос од шалотке и нове печене кромпир са шалотом, доступни су на Фоод.цом.

На овој листи видео записа налази се неколико рецепата који користе шалотку.

Референце

• Википедија: Шалот
• Шалотке - Информације о исхрани
• Википедија: Лук
• Лук - Информације о исхрани
• Википедија: Листа земаља по производњи лука