Муффин вс. Сцоне
Share
Муффини и сцонес су и слатки, кондиторски производи, који се углавном конзумирају за доручак или високи чај.
Упоредни графикон
| Муффин | Сцоне | |
|---|---|---|
| Додаци | Традиционални колачи направљени су од бобица, орашастих плодова и воћа. | Џем, желе, воће, сир. |
| Средство за испуштање | прашак за пециво, сода бикарбона. Не садржи квас (осим енглеских муффина). | Прашак за пециво |
| Фростинг | Нема смрзавања одозго, али може се застаклити. | НА |
| Врсте | Обична, боровница, наранџа-брусница, чоколадни чипс, шаргарепа, лимун-мак, мед-мекиње, између осталих. | Обичан, боровница, јагода, чоколада, сир, кајсија, малина, трешња. |
| Варијације | Муффини могу бити обични или у тесто додати воће или орахе. | Шницле могу бити обичне или преливене конзервама или Девонсхире кремом. Такође орашасти плодови и воће, попут бруснице, могу се додати у тесто, или користити као пуњење. |
| Дефиниција | Мали хлеб сличан колачима, али није сладак попут колача са додатком укуса и воћа. | Мали кисели хлеб који подсећа на богат љускасти кекс |
| Прехрана | Нешто мање масти и калорија (а самим тим и мало здравије) од варива. | Мало богатије, слађе и маснијег укуса него муффин. |
| Опис и текстура | Савршени амерички муффин је симетричан са куполастим врхом. Површина је гомиласта, а запремина тијеста би се требала удвостручити током печења. Требао би осећати светлост због своје величине, а када буде преполовљен унутрашњост треба да буде влажна и нежна без тунела. | Махуне су лагане, са бискуитском текстуром и лаганим до златно смеђим брашнастим врхом и дном са белим странама. Текстура унутрашњости сцонеа треба бити лагана и мека, бијеле боје. |
| Бакеваре | Печени у тепсији са чашама за муффине. | Печено на равном лиму за печење. |
| Састојци | Муффини у америчком стилу направљени су, а не од квасца, а користе се хемијска средства (прашак за пециво или сода бикарбона) заједно са брашном, млеком, шећером и путером. То је криж између хлеба и погаче. | Пшеница, јечам или зобена каша или прашак за пециво као средство за квасце, путер, шећер, млеко и јаја. |
Садржај: Муффин вс Сцоне
- 1 порекло
- 2 разлике у састојцима
- 3 Облик и текстура муффина вс Сцонеа
- 4 Сорте
- 5 Нутритивне информације
- 6 Референце
Боровни колачи Порекло
Боровнице погача са џемом и шлагом Тешко је рећи одакле потичу муффини, али муффини у америчком стилу су веома популарни као закуска за доручак послужена топла или слатка или љута у Америци. Лук се једе обично за време чаја. Муффин од боровнице је службени државни колачић из Минесоте.
Шкотски је поријеклом из Шкотске и једе се углавном у земљама заједничког живота као што су Канада, Нови Зеланд, Аустралија и Ирска, а сада такође и у Сједињеним Државама.
Разлике у састојцима
Муффини у америчком стилу нису направљени од квасца, већ користе хемијске средства (прашак за пециво или соду бикарбону) заједно са брашном, млеком, шећером и путером. То је криж између хлеба и погаче.
Лук се прави од пшенице, јечма или зобене пахуљице, често са прашком за пециво као средством за квасце и маслацем, шећером, млеком и јајима.
Облик и текстура муффина вс Сцонеа
Савршени амерички муффин је симетричан са куполастим врхом. Површина муффина треба да буде груба, а запремина тијеста би се током печења требала скоро удвостручити. Муффин треба да осећа светлост због своје величине, а када га преполовите, унутрашњост треба да буде влажна и нежна без тунела.
Лук је лаган, али са текстуром налик бисквиту и светло до златно смеђе брашнастим горњим и горњим дном са белим странама. Текстура унутрашњости сцонеа треба бити лагана и мека, бијеле боје. Фаст Бреадс би Еарли & Моррис описују сцоне као „лакши од кекса, глађи од енглеског муффина, тежи од муффина и дебљи од равног хљеба.“
Сорте
Амерички муффини долазе у различитим укусима: обична, боровница, наранџа-брусница, чоколадни чипс, шаргарепа, лимуново маково семе, мед-мекиње, између осталих.
Најпопуларније врсте погаче су обична, боровница, јагода, чоколада, сир, кајсија, малина и трешња.
Прехрамбене информације
Муффини и погачице углавном падају у истом калоријском распону (400-550), зависно од укуса и врсте. Уопште, колачи су нешто богатији.
Референце
- хттп://ввв.јоиофбакинг.цом/муффинс/муффинреципес.хтмл#икзз0кКклзфЗКС
- хттп://реципес.епицуреан.цом/реципе/18985/теа-сцонес.хтмл
