Смрзнутост против гладовања
Share
Фростинг је густи и течни слој крема или путера. Ледена је танка и слатка глазура која се стврдњава хлађењем. Обоје се користе за украшавање
Садржај: Фростинг вс Ицинг
- 1 Историја
- 2 Састојци
- 3 Изглед
- 4 Употребе
- 4.1 Популарност
- 5 Опрема
- 6 Референце
Историја
Према Фоод Тимелине-у, први рецепт за глазуру документовала је Елизабетх Раффалд 1769. године у Искусној енглеској домаћици. Прва глазура била је кувана композиција најбољег расположивог шећера, бјелањка и понекад ароме која се сипала на торту. Торта је потом враћена у рерну на неко време. Када се уклони, глазура се брзо хлади и формира чврсту, сјајну облогу налик леду.
Године 1915. госпођа Фред В. Гурнеи креирала је први рецепт за путер, а Фанние Фармер је следила са много више рецепата 1918. и 1923..
Састојци
Смрзавање се обично прави на бази крема или путера. У крему се додају боје пре украшавања.
Ицед се обично прави на бази шећера, мада се може направити и са бјелањком, маслацем или шлагом. Боје се додају у слатку базу пре него што се стврдне.
Изглед
Гроздење је густо и гипко, а може изгледати пахуљасто. Непрозиран је. Такође може да држи облике, попут розета и шкољки. Мекан је на додир и кремаст.
Ледена је танка и сјајна. Обично је, али не увек, непрозиран. Течнија је, али отврдне се када се осуши.
Лепршави путер са ледом смрзнут ће се на колачу 
Шећерна глазура на муффину Користи
Смрзавање се обично користи на колачима, на пример лептир на врху рођенданске торте или торте.
Ицед се користи за стварање танке глазуре на колачима и пецивима.
Популарност
Иако се и глазура и глазура могу користити наизменично, неке опште и популарне употребе глазура или глазура су:
- Колачићи - глазура шећера и воде / лимуновог сока.
- Између слојева торте - мекано и тачно смрзавање маслачка од врхња / крем сира.
- На врху колача или колача - и једно и друго глазура и смрзавање се користе.
Опрема
Постоји неколико специјализованих уређаја попут конуса, украшавања шпалета, глатких резница, секача итд. Које су доступне за украшавање глазурама или смрзавањем. Неколико њих је доступно на Амазон.цом.
Референце
- Историја колача - Временска линија хране
- Шлаг на торту - Цаке Спи
- Сластица и колачи - Вилтон
